CARNI E PESCE
CARNE Y PESCADO
Salmone con crema di pistacchi
$480
200 gr. de lonja de salmón natural canadiense con pimienta negra y sal de Colima a la plancha, bañado con salsa cremosa de pistache y trozos de pistache, acompañada de puré rústico de papas russet con mantequilla, crema, sal de Colima y pimienta blanca
Salmone al vino bianco e miele
$480
200 gr. de lonja de salmón natural canadiense con pimienta negra y sal de Colima a la plancha, bañado con salsa de mantequilla de ajo, limón, miel de naranjo cruda, tomillo y vino blanco, acompañada de puré rústico de papas russet con mantequilla, crema, sal de Colima y pimienta blanca
Dorado alla siciliana
$480
200 gr. de lonja de dorado con pimienta negra y sal de Colima a la plancha, bañado con salsa pomodoro italiana, salsa especial de 4 chiles, AOVE, ajo, cebolla cambray, aceitunas negras, alcaparras, tomate cherry, tomillo, albahaca y vino blanco, acompañada de puré rústico de papas russet con mantequilla, crema, sal de Colima y pimienta blanca
Robalo al forno
$480
200 gr. de lonja de robalo con pimienta blanca y sal de Colima, horneado con mantequilla, ajo, limón eureka y ali oli, acompañada de salteado de pimientos rojos, amarillos y naranjas, tomate cherry, cremini y cebolla cambray con AOVE, pimienta blanca y vino blanco
Pollo alla fiorentina
$280
200 gr. de pechuga de pollo salpimentada a la plancha, bañada con salsa cremosa de espinaca baby orgánica, queso mozzarella, queso parmesano y vino blanco, acompañada de espárragos, tomate cherry y hongo cremini, salteados con AOVE y pimienta negra
Pollo alla griglia
$250
200 gr. de pechuga de pollo con sal, pimienta y limón a la parrilla, acompañada de espárragos, tomate cherry y hongo cremini, salteados con AOVE y pimienta negra
Filetto al balsamico
$490 Specialità
200 gr. de medallón de filete de res de la Pampeana Argentina sellado y horneado con AOVE, sal de Colima, pimienta negra, bañado con salsa de reducción de vinagre balsámico con miel cruda de naranjo, acompañado de gajos de papas russet al romero
Filetto al merlot
$490 Stagionale
200 gr. de medallón de filete de res de la Pampeana Argentina sellado y horneado con AOVE, sal de Colima, pimienta negra, bañado con salsa de reducción de vino merlot con miel cruda de naranjo, mantequilla y toque de clavo, acompañado de gajos de papas russet al romero