Alla ruota
$350 Specialità
150 gr. de pasta fettuccine casero de sémola de granos ancestrales, con salsa cremosa de queso Grana Padano, mantequilla, ron Matusalem Clásico flameado, pimienta negra, salsa de trufa negra y trufa negra fresca rallada
Con polpette
$320
150 gr. pasta + 160 gr. proteína: Pasta spaguetti casero de sémola de granos ancestrales, con salsa pomodoro italiana, extra albahaca y queso parmesano orgánico, albóndigas de carne molida de diezmillo de res de la Pampeana Argentina con mostaza antigua y especias rellenas de queso fontina
Frutti di mare
$340
150 gr. pasta + 210 gr. proteína: Pasta spaghetti casero de sémola de granos ancestrales, con mezcla de pulpo, mejillón y almeja chirla guisados con mantequilla, ajo, vino blanco, perejil, pimentón dulce y queso parmesano orgánico
Al pistacchio
$270
150 gr. de pasta fusilli corti col buco -con agujero- casero de sémola de granos ancestrales, con pesto de albahaca y pistache, crema, queso parmesano orgánico y pistache en trozos
Arrabbiata
$220
150 gr. de pasta penne casero de sémola de granos ancestrales, con salsa pomodoro italiana, salsa especial de 4 chiles, toque de chile de árbol, queso parmesano orgánico y hojuelas de pimentón dulce
Quattro formaggi
$240
150 gr. de pasta penne casero de sémola de granos ancestrales, con crema, mantequilla, ajo, vino blanco, queso fontina, oveja, mozzarella y parmesano orgánico
Ragú de costilla
$330 Stagionale
150 gr. pasta + 100 gr. proteína: Pasta mezze maniche rigate casero de sémola de granos ancestrales, con salsa pomodoro, ragú de costilla de res de la Pampeana Argentina -verduras, vino blanco y cerveza oscura a cocción lenta- con queso parmesano orgánico
Res trufada Grappa Padano
$445 Specialità
150 gr. pasta + 100 gr. proteína: Pasta mezze maniche rigate casero de sémola de granos ancestrales, con salsa cremosa de queso Grana Padano, mantequilla, Grappa Piavé flameado, salsa de trufa negra, queso parmesano orgánico y puntas de filete de res de la Pampeana Argentina
