SEGUNDO TIEMPO
PIZZE
Margherita
$295
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, salsa pomodoro italiana, queso mozzarella fresco, tomate cherry, hojas de albahaca fresca, aove y queso parmesano rallado
Jamón ahumado y cremini
$220
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, salsa pomodoro italiana, queso mozzarella, jamón de pierna ahumado y hongo cremini
Capricciosa
$250
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, salsa pomodoro italiana, queso mozzarella, jamón de pierna ahumado, alcachofa, hongo cremini y aceitunas negras
Mortadella al pistacchio
$415
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, salsa Alfredo, queso mozzarella, mortadela con pistache y pesto de albahaca
Salmone e pesto
$360
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, pesto de albahaca, queso mozzarella, cuadritos de salmón natural y queso de cabra
Piacere tartufato
$270
30 cm. base de masa madre y harina de granos ancestrales, salsa Alfredo, queso mozzarella, hongo cremini, salsa de trufa negra y queso parmesano rallado
PLATO FUERTE
Sfoglia di salmone
$535
300 gr. de lonja de salmón natural sellado sobre cama de espinaca guisada, envuelta en pasta de hojaldre al horno y bañana con salsa Alfredo, acompañada de puré de papas russet con mantequilla, crema espesa, parmesano y eneldo
Canelloni bolognese
$250
200 gr. de rollos de pasta casera de granos ancestrales, con relleno de carne boloñesa y queso ricotta, bañados
con salsa pomodoro, gratinados con queso mozzarella y parmesano
Canelloni di salmone
$270
200 gr. de rollos de pasta casera de granos ancetrales, con relleno de salmón guisado a las finas hierbas, alcaparras y vino blanco, bañados con salsa rosé, gratinados con queso mozzarella y parmesano
Salmone con crema di pistacchi
$480
170 gr. de lonja de salmón natural Noruego Sin Antibióticos salpimentado a la plancha, bañado con salsa cremosa de pistache, acompañada de puré de papas russet con mantequilla, crema espesa, parmesano y eneldo
Salmone al vino bianco ed erbe fini
$520
170 gr. de lonja de salmón natural Noruego Sin Antibióticos salpimentado a la plancha, bañado con salsa de mantequilla de ajo, limón, miel de naranjo cruda, finas hierbas y vino blanco, acompañada de puré de papas russet con mantequilla, crema espesa, parmesano y eneldo
Pollo alla fiorentina
$280
200 gr. de pechuga de pollo Orgánica NON GMO salpimentada a la plancha, bañada con salsa cremosa de espinaca baby orgánica, queso mozzarella, queso parmesano y vino blanco, acompañada de espárragos, tomate cherry y hongo cremini salteados con aceite de oliva y pimienta negra
Pollo alla griglia
$250
200 gr. de pechuga de pollo Orgánica NON GMO salpimentada a la parrilla, acompañada de espárragos, tomate cherry y hongo cremini salteados con aceite de oliva y pimienta negra
Rib-Eye
$1400
500 gr. de corte de carne de res Black Angus Choice Organic de la Pampeana Argentina, cocinado a la parrilla con aceite de oliva, sal de colima, pimienta negra y romero. Se sirve en fajitas sobre sartén de hierro acompañado de papas russet al romero
A la trufa: Con barniz de salsa de trufa negra +$65
Filetto al balsamico
$490
200 gr. de medallón de filete de res Black Angus Choice Organic al horno, en salsa de reducción de vinagre balsámico con miel cruda de naranjo, acompañado de papas russet al romero
Filetto al pepe verde
$520
200 gr. de medallón de filete de res Black Angus Choice Organic al horno, en salsa cremosa de pimienta verde con mostaza francesa y vino blanco, acompañado de papas russet al romero
Lasagne alla bolognese
$250
220 gr. de láminas de pasta casera en capas con carne boloñesa, salsa bechamel, queso mozarella, queso parmesano y salsa pomodoro
Lasagne al pistacchio
$280 Specialità
210 gr. de láminas de pasta casera en capas con queso ricotta, trozos de pistache, salsa bechamel, queso mozarella, queso parmesano, crema y pesto de pistache